鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，历史悠久、源远流长、底蕴深厚，对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得...

食在中国，中国菜在世界上散发着自己独特的魅力，中国菜分八大菜系，分别是：鲁、川、粤、闽、苏（淮扬）、浙、湘、徽菜系的形成和它的悠久历史还有独到的烹饪特色是分不开的，当然也会受到当地地区自然环境、资源特产、饮食文化习惯等客观因素的影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描述为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、徽菜就像古拙朴实的北方健汉；川、湘菜犹如内涵才艺满身的名士；粤、闽菜宛如风流典雅的公子八大菜系烹饪技巧各有独特...

今天讲得是八大菜系之一的鲁菜的发展历史“齐带山海，膏壤千里（《史记·货殖列传》）”山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡：鲁菜的果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间（数据来源于淮扬菜名厨兼扬州大学教授周晓燕先生的研究，淮...

鲁菜的历史发展山东是我国沿海省份之一，地处黄河下游山东历史悠久，齐鲁人民创造了独具特色的饮食习俗和烹调技艺，其中包括被誉为中国八大菜系之一的“鲁菜”齐鲁素称礼仪之乡，在齐鲁古地，日常饮食、岁时习俗，无不与当地的礼仪有着一定的联系。齐鲁饮食习俗至少可以追溯到2000多年前的春秋时期在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭露头角，它以牛、羊、猪为主料，还...

鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），黄河流域烹饪文化的代表，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。山东菜的历史也是最悠久的，拥有丰富的烹饪技巧和...

今天飞哥和大家聊聊，八大菜系中唯一的自发型菜系鲁菜的中正大气。齐鲁风味，雍容大气鲁菜是中国传统八大菜系中的自发型菜系，历史悠久、技法丰富是黄河流域烹饪文化的代表鲁菜起源于山东的齐鲁风味，历史悠久、源远流长、底蕴深厚，对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、...

鲁菜，顾名思义即为山东地区的地方特色菜系明清以来渐有四大菜系之说（川鲁淮粤），后又有“八大菜系”之称谓（川鲁淮粤、浙湘闽徽），鲁菜皆因其历史悠久又是宫廷菜的主角而闻名天下同时，相比于其他菜系，鲁菜是这几大菜系中唯一的自发性菜系，其主要的菜色与烹饪技巧以及文化品格，都是在。齐鲁大地上自我演化形成的今天，笔者就来为大家介绍一下，这鲁菜背后的历史与文化传统一、鲁菜的分野与自然、社会环境《黄帝内经》有云：“故东方之域，天地之...

鲁菜是山东菜的简称。鲁菜由济南、胶东地区（包括烟台、青岛）的地方卖组成。鲁菜的特点是口味鲜、形态美，加工精细，功在火候。鲁菜在中国饮食文化中有举足轻重的地位：中国饮食对精细的追求以及五味调和的饮食哲学都发端于鲁地；鲁菜在各菜系中最具自发型菜系的特点，各地方菜系的多种基本烹饪技法大多发源于鲁菜；受宫廷官府的影响，鲁菜中有大量菜品极...

徽菜的特色徽菜系又称“徽帮”、“安徽风味”，是中国著名的八大菜系之一　徽菜的原料，由于资源丰富、质地优良、取之不尽用之不竭安徽地处华东腹地，气候温和雨量适中，四季分明、物产丰盈，皖南山区和大别山区盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子狸等山珍野味，著名的“祁红”、“屯绿”是驰名于世的安徽特产；长江、淮河、巢湖是中...

在这个瞬息万变的时代，其实很多事情背后是同一个模型，可以说是换汤不换药，这也体现出多元思维模型的重要性，思考问题一定要从多方面思考，唯有学习多元思维模型才能更好的理解这个世界～本文将浅谈这11个多元思维模型：熵和热力学、系统论、工程学、函数、脑科学、金融学、心理学、概率统计学、经济学、营销学、会计学01、熵和热力学熵熵是一个物理概念，...