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12月21日

云南红三剁37年前,那个出生时14.5斤的“巨婴”,现在长大后成啥样了?(鲁菜烹饪技法)干货分享

作者 : templebaike | 分类 : 美食向导 | 超过 308 人围观 | 已有 1 人发表了看法

这期内容的话小编要讲的东西很少,避免大家走弯路上当受骗。

云南菜最大的特点是重色和味,对形不是很讲究当地的名菜,您要是光看菜品着实不起眼,相比鲁菜、粤菜的精致,甚至显得有些乡土云南菜还有一个特点就是酸辣,红三剁就是个典型顾名思义,这道菜就是将猪肉、西红柿、辣椒三种红色食材剁碎了后,烹饪而成。

红三剁的食材和烹饪手法都不复杂,十分家常,但吃起来却非常美味,酸酸的、辣辣的,要论下饭,不输老干妈陕西人离不开油泼辣子,云南人舍不下红三剁,下饭全靠它 在西班牙中部,距首都马德里不远处,有一座宛如仙境的古城托莱多,这里是塞万提斯笔下的“永恒之城”,曾经是西班牙的首都。

当地有一道名菜Carcamusas,神似红三剁,也是将猪肉和西红柿、辣椒一起烹饪而成不同的是猪肉切成了块,另外会加入塞拉诺火腿等食材,烹饪极其简单,却散发着十分迷人的风味By 享味欧洲猪肉用料西班牙猪梅花肉 250g

红牛角椒 1根青牛角椒 1根西红柿 750g大蒜 1头生抽 1汤勺蚝油 1汤勺料酒 2汤勺白芝麻 10g盐 适量做法步骤

1、将红牛角椒剁碎备用

2、将青牛角椒剁碎备用

3、西红柿剁成泥备用

4、大蒜拍成蒜蓉

5、欧洲猪梅花肉剁成馅

6、锅中少许油将蒜蓉炒香,放入肉馅

7、加入生抽、料酒各一汤勺,炒熟后备用

8、将番茄酱炒至软烂,倒入剁好的辣椒

9、再加入少量的生抽和料酒

10、撒上白芝麻

11、云南人人都爱的下发神器就做好了做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

今天讲解的相关问题,已经给大家解决完毕,希望朋友们能够举一反三找到属于自己的答案。

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1#访客  2024-04-12 10:51:59 回复该评论
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