云南红三剁37年前，那个出生时14.5斤的“巨婴”，现在长大后成啥样了？（鲁菜烹饪技法）干货分享

这期内容的话小编要讲的东西很少，避免大家走弯路上当受骗。

云南菜最大的特点是重色和味，对形不是很讲究当地的名菜，您要是光看菜品着实不起眼，相比鲁菜、粤菜的精致，甚至显得有些乡土云南菜还有一个特点就是酸辣，红三剁就是个典型顾名思义，这道菜就是将猪肉、西红柿、辣椒三种红色食材剁碎了后，烹饪而成。

红三剁的食材和烹饪手法都不复杂，十分家常，但吃起来却非常美味，酸酸的、辣辣的，要论下饭，不输老干妈陕西人离不开油泼辣子，云南人舍不下红三剁，下饭全靠它 在西班牙中部，距首都马德里不远处，有一座宛如仙境的古城托莱多，这里是塞万提斯笔下的“永恒之城”，曾经是西班牙的首都。

当地有一道名菜Carcamusas，神似红三剁，也是将猪肉和西红柿、辣椒一起烹饪而成不同的是猪肉切成了块，另外会加入塞拉诺火腿等食材，烹饪极其简单，却散发着十分迷人的风味By 享味欧洲猪肉用料西班牙猪梅花肉 250g

红牛角椒 1根青牛角椒 1根西红柿 750g大蒜 1头生抽 1汤勺蚝油 1汤勺料酒 2汤勺白芝麻 10g盐 适量做法步骤

1、将红牛角椒剁碎备用

2、将青牛角椒剁碎备用

3、西红柿剁成泥备用

4、大蒜拍成蒜蓉

5、欧洲猪梅花肉剁成馅

6、锅中少许油将蒜蓉炒香，放入肉馅

7、加入生抽、料酒各一汤勺，炒熟后备用

8、将番茄酱炒至软烂，倒入剁好的辣椒

9、再加入少量的生抽和料酒

10、撒上白芝麻

11、云南人人都爱的下发神器就做好了做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

今天讲解的相关问题，已经给大家解决完毕，希望朋友们能够举一反三找到属于自己的答案。