今天这篇文章，终于解决了冬季酿酒大问题，这9点边酿酒老师傅都不知道，你想知道吗？1、冬天白酒中出现絮状物正常吗？会不会影响白酒食品安全？答：一般纯粮酿造的酒中营养物质丰富，随着温度的降低，酒精对这些物质的溶解能力也会降低，包括高级脂肪酸、蛋白质等等，继而会导致白色絮状物的析出，温度升上去絮状物会溶解消失，这个是正常现象，对食品安全一般没影响。2、冬天地上窖池顶温只有33℃正常吗？对出酒有什么影响？答：正常，发酵温度掌...