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在湘西，很多人家里都会有几个坛子，里面的食物色香味俱全：有酸萝卜，有酸豆角、有咸菜，有藠（jiào）头，有酸茄子，有酸刀把豆……经过妈妈的巧手，味道虽不相同，却都是每一个湘西孩子童年的绝世美味……虽然它们不是鲍参翅肚，但却不是你想吃就能随时吃到的。远游在外的时候，想起家乡的味道，除了默默吞口水，还能怎么办呢？酸豆角酸豆角是很多美食的最佳拍档，酸豆角炒肉沫、炒鸡杂、炒饭……下饭得很！酸萝卜一...
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窑菜，是我省著名湘菜大师、中国烹饪大师谭兆元先生历经十年研发的以窑为烹饪工具烹制出来的菜品偶然发现，成就了湖南窑菜十年前，谭大师去铜官窑镇去挑选陶瓷产品时，偶然发现在很多成年老窑的工地或厂址，一些辛苦劳累的窑工为了节省时间，图个方便，将一些从家里带来的饭菜用陶罐装好，放在窑里，没想到陶罐内的菜品十分的好呷。于是，谭大师将这些菜取名窑菜。经过多次实地考察并无数次研究，谭大师发现：原来窑菜是靠窑的温度由表及里慢慢辐射进菜...
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在地上挖建的简易炉灶就叫土灶这种传统烹饪方式起源于没电没气的旧时代，没想到到现在竟然成了时尚的原生态美食小编在海南临高新盈发现了这样一家土窑农庄，完全用原始垒制的土灶烧烤地瓜、鸡鸭、海鲜等各种“原生态”美味。这种土窑菜的做法主要分为如下几步：第一步：烧土块第二步：将烧红的土块敲碎第三步：用锡纸包好食材，比如各种海鲜、蔬菜、烧鸡，地瓜竹筒饭就需要用锡纸第四步，将食材放入小灶台里，然后用烧红敲碎的细图片把它们都埋起来，利...
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湘菜的起源湘菜又叫湖南菜露，是中国历史悠久的八大菜系之，早在汉朝就已形成菜系人以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细、用料广泛、口味多变、品种繁多、油重色浓，味上注重香辣一、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系且《史记》中曾记载，楚地“地势饶食"，无饥馑...
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文|米粒爸、米粒妈（公众号米粒妈频道）因为经常在微博、朋友圈里晒米粒爸做的菜，居然已经有不少读者强烈要求米粒爸出“菜谱”了。好气！为什么没人让我分享？我在家也做饭的好么！更可气的是，我跟米粒爸提这事儿的时候，米粒在旁边悠悠来了一句：“emmm~他们很有眼光”我也是醉了，威胁他以后不准再吃我做的松茸排骨汤、肉酱意大利面、番茄...
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文字|「誰最中國」圖片|「來自網絡」提到湘菜，很多人的第一反应是，辣好辣，真辣，太辣了，辣哭了其实，辣只是湘菜的皮相检验一道湘菜是否地道的标准是口味，调味，入味，入味了湘菜入胃，是入味湖南人有着形形色色的入味方法入味是湘菜的灵魂，是湘菜的好吃是湖南人的三餐四季，是滋味对人间的抚慰。人们想起湘菜，想到的是通盘辣椒的菜，和辣椒变着法子出现...
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湘菜：即湖南菜系，以长沙菜为代表湖南菜系各地风味统一主要流行于湖南地区在中国大部分地区都有湘菜馆是民间第三大菜系湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，...
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灵邦食品策划摄影，是专业专注于食品行业的最专业的食品摄影工作室，拍摄食品就选择灵邦摄影，我们专注与这个一个领域20年，具有无数食品品牌行业成功拍摄案例服务经验"灵邦"取意：汇聚天下创意之“灵”感，"帮"助餐饮企业，创新食品潮流打造食品品牌传播饮食文化我们致力弘扬中国饮食文化，我们的食品摄影最为紧密配合餐饮业品牌形象营销研究与传播的专业餐饮文化策...
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湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间...
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吃，是旅行最重要的主题之一，湘菜风格百变，并且包容了很多的民族特色，让人垂涎欲滴！土家传世佳酿——土家人酒土家人酒酿造工艺分为五步：第一步工艺：采采梅花古泉源头活水神秘湘西，武陵中段，风光灵秀，一汪流淌了千年的土家文化从梅花古泉里涓涓而来.......。第二步工艺：传土家人酒的传统工艺是端午节踩曲，重阳投料一年一个生产周期，再经三...
