文/图羊城晚报记者梁旭华一到春天，又是象拔蚌大造之时走在黄沙水产市场，来挑选象拔蚌的人越来越多，一般人都是直接购买后去酒楼加工做刺身这种原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子，肉质爽脆甜美，冰镇着来吃最舒服。对于一般消费者来说，很容易会被无良摊主以水蚌来敷衍，到酒楼一加工，便会发现原本大大只的蚌一切开都是水，直接缩水一半！这时，有经验...