桂鱼一般指鳌花鱼，又叫鳜鱼，肉食性，有鳞鱼类属于分类学中的脂科鱼类鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头它是我国“四大淡水名鱼”中的一种鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品桂鱼一般指鳌花鱼，又叫鳜鱼，肉食性，有鳞鱼类属于分类学中的脂科鱼类鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头它是我国“四大淡水名鱼”中的一种鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品唐朝诗人张志和在其《渔歌...