又双叒叕降温了，冬天总想喝一点暖暖的汤来驱寒，我冬天最喜欢喝的一种汤就是酒酿汤，因为一来又甜又香，二来非常简单，5分钟就能搞定早上起来喝一碗，出门也不怕冷酒酿是南方人的叫法，北方人一般叫醪糟糯米和酒曲经过发酵后甜味增加，芳香扑鼻。酒酿发酵的功臣就是根霉菌，根霉可以把糯米里蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成糖，糖又会进一步分解出乙醇，这就是酒曲不仅甜，而且有酒的芳香的原因酒酿虽然含酒精，但是含量很低，适合所有人食用由于经过...