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又双叒叕降温了,冬天总想喝一点暖暖的汤来驱寒,我冬天最喜欢喝的一种汤就是酒酿汤,因为一来又甜又香,二来非常简单,5分钟就能搞定早上起来喝一碗,出门也不怕冷酒酿是南方人的叫法,北方人一般叫醪糟糯米和酒曲经过发酵后甜味增加,芳香扑鼻。酒酿发酵的功臣就是根霉菌,根霉可以把糯米里蛋白质分解成氨基酸,淀粉分解成糖,糖又会进一步分解出乙醇,这就是酒曲不仅甜,而且有酒的芳香的原因酒酿虽然含酒精,但是含量很低,适合所有人食用由于经过...