馄饨皮有两种，一种是碱皮，一种是盐皮不知道你喜欢用哪一种两种皮子做法都是一样的，只是里面用碱或用盐，使面粉里面的面筋网络形成，使面团的有更好地延伸性再说说基本制作方法吧；一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟二，撖面皮；将饧好看...