资本疯狂涌入预制菜品牌，外卖即将消失？

外卖行业似乎要开始消失了，我们到底还能够吃几天外卖呢？我们已经看到了这个行业的结局。

当初外卖兴起的时候是意气风发，突然干掉了方便面行业。十年之前呢，我们家里人想要凑合一顿饭，第一选择还是吃方便面。当时呢，康师傅和统一两个牌子，打的你死我活，结果谁也没有想到，最后淘汰他们的不是对手，而是外卖。这就像当初淘汰小偷的不是警察叔叔，而是手机支付。没有钱包了，也就没有小偷了，能点外卖了，也就没有方便面了。

十年之间，外卖已经有5亿人在用了，风光无限。但是君子报仇，十年不晚。如果外卖要消失，那么干掉他的很有可能是方便面的儿子。现在改了名字叫预制菜，实际上现在外卖行业已经在大量的使用预制菜了，你以为你买了盖饭套餐是点完之后厨师现场给你做的，我们就不说厨师成本很高了，就光是人工做菜的速度，现在就已经跟不上外卖出单的速度了，而预制菜呢？你下单了，他在操作台上拆开给你一加热，倒进盒里就给你送家里。

现在有70%的外卖用的都是预制菜，你可以去网上搜一下极热料理包啊，十块钱上下，是不是看起来跟你平时点的盖饭一模一样？甚至呢，不光是外卖小店，很多商场的知名连锁餐厅也都在用预制菜了。

根据2022年中国连锁餐饮行业报告，像真功夫、吉野家、西贝这些大牌的餐厅，预制菜占比达到了80%以上，没有几个菜是真的现场做的了，都是用中央厨房做好，再用车送到各个门店，有人下单，稍微热一热就能出餐。而且现在外卖的差价非常的大，20几块钱的外卖，你道预制菜上面进货连一半的价格都不要，商家当然是很高兴的啊，省了厨师的工资，又不用自己辛苦的准备材料，但是呢，这种生意真的能够长久的做下去吗？

现在大家只是打了一个时间差，普通消费者还不太了解这种预制菜产品，商家用预制菜其实是没有什么问题的，规范的预制菜是很干净的。但是。张家在这里面扮演的角色是很尴尬了，如果我点了外卖，你餐厅只是给我热热就送来了，那我自己不会热菜吗？预制菜已经到了变革前的最后一步，就是让消费者认识到自己在家做饭也能用预制菜，而且还省掉了商家和配送两块成本，价格直接可以对折资本。

现在资本已经看上了预制菜的这个市场，比如叮咚买菜自己的预制菜品牌今年第一个季度就干了十个亿，去年一年预制菜企业的融资案例已经有三十一起，大笔的资金正在注入这个行业。这个趋势的背后是预制菜开始有了干掉外卖和餐厅，直接卖给普通人的野心。预制菜的市场越来越大也不完全是意外，这十年之间，冷链运输技术逐渐成熟，食品安全监管抓的也更加严格，中国的工业水平也整体上了一个台阶，工厂既然能够造衣服，能够造汽车，那当然也能够造一日三餐，这是一个必然的趋势。

以后现成的米饭料理包会对十几块钱、20几块钱的盒饭外卖造成很大的冲击，而预制菜呢，比如酸菜鱼这种啊。配好之后拿回去一煮就能吃，会开始抢占35到50元的餐厅外卖市场。当年方便面输给了外卖，是输在口味和营养的单一，而预制菜继续发展下去，很快就能够解决这两个问题了。而且饿的时候大家等外卖是很烦的，预制菜在家里随时饿了随时吃。

也许啊，外卖就真的会消失在食品工业化的新时代了。这种生活方式的变革，你准备好了吗？