做烘焙这行业，基本离不开黄油这一食品，黄油在烘焙这行业占有超高分量，但是你们所理解的黄油，有没有完全了解知道呢？（在你的眼中，总是藏着让人又爱又怜的朦胧，都是我的错没有告诉你黄油的作用）黄油又叫乳脂、白脱油，是从牛奶中提炼的。将牛奶用离心器进行分离，经过剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变成淡黄色这时候，分离上层脂肪，加盐并...