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“你这么胖,肯定肥肉吃多了吧!”整整五十年里,我们对于长胖是由于吃多了脂肪而造成的这件事深信不疑,于是常常“谈脂色变”有趣的是,以下两组事件却与我们的常识完全相悖:蛋黄曾因富含胆固醇而被踢出日常菜单,健身增肌爱好者乐此不疲地只吃蛋白,然而一项发表在《美国临床营养学杂志》上的一份研究报告显示,吃了蛋黄和蛋白的人,锻炼后合成肌肉的效果,比只吃蛋白组提升近40%。美国自1970年实施饮食中减少脂肪的措施后,不但没有抑制肥胖...