最近很多兄弟们给我留言，询问一些问题，无奈当时手中并无详细资料，所以也并未解答，这里给大家发布一篇有关个人见解的文章。摘要：鲁菜为八大菜系之首，有数千年的历史在齐鲁大环境下，依不同的小环境可分为胶东菜、运河菜与狭义鲁菜三条支脉鲁菜发展的过程经历了贵族菜—庄园菜—市肆菜—市井菜四个阶段其背后体现出齐鲁大地“中和”、“正统”的文化品格。...