分类:生活常识 | 超过 91 人围观 | 已有 0 人发表了看法
在酿酒行业中有“冬歇九、夏歇伏”的说法因为夏季天热的时候,容易导致糟醅升温过快过高,导致酒中容易产生异杂味相反的是,在冬季酿酒则容易坏醅,冬季的降温频繁且幅度比较大,发酵时不容易控制发酵温度,因为环境温度比较低,容易导致发酵温度低,产酒、产香都不足,这也是为什么要停产的原因。1、冬天出酒率低如何解决?白酒酿造是一个微生物生长代谢的过程,微生物对温度特别敏感,所以温度控制对白酒生产非常重要,如果发酵温度控制不好,产酒率...