冬至过后天气越来越冷了，对于酿友们来说，怎样提高发酵室的温度问题又出现了发酵期间最重要的几个影响因素包括温度，PH值（酸碱度），湿度等，温度会直接影响到酿酒酵母的活性，同样重量同样品质的粮食，发酵温度没有控制好，出酒率和出酒品质都会有所下降。而冬季影响出酒率是因为冬季气温低，发酵温度不好控制，影响了酶的活性，从而导致发酵不彻底冬季是卖酒的...