猪脚姜，广东媳妇的月子餐，我家隔三差五炖，常吃手脚不再冰凉（坐月子吃猪脚姜有什么好处）难以置信

这期内容的话小编要讲的东西很少，避免大家走弯路上当受骗。

猪脚姜，广东媳妇的月子餐，不加一滴水，常吃手脚不再冰凉。

猪脚姜又叫鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东的一道汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜很多广东媳妇做月子都有吃猪脚姜来滋补身体，猪脚姜不仅做月子的女人爱吃，连男人也喜欢吃，是一道男女都适合吃的营养滋补美食。

其风味独特，口感酸酸甜甜的，而且猪蹄含有丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料，对产妇更有充奶催奶的作用

其实做猪脚姜也非常的简单，就是用新鲜的猪脚和生姜加糖加醋熬制而成的，再加入适量的鸡蛋一起煲现在市面上有专门的一种添丁甜醋用来煲猪脚姜，味道特别的好，同时也省去了一些步骤自从学会猪脚姜的做法，冬天天气冷，我会时常的煲一锅给家人吃，现在把我的做法分享给大家。

原料猪蹄2.5斤，黄姜250克，鸡蛋8个。调料添丁甜醋1升，米醋500毫升。做法

第一步：把鸡蛋清洗干净，起锅烧水，放入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来，冷水放入鸡蛋，盖上盖子水开中火煮10分钟。鸡蛋喜欢放几个就放几个。

第二步：煮熟的鸡蛋放入清水里，不烫手时就可以剥去壳放碗里备用。

第三步：姜选择这种小黄姜，小黄姜味道更浓更香，把黄姜洗净削去皮，锅烧热放入姜稍微煸炒一下，不需要放油，中小火把姜外面的水分炒干即可铲出锅放碗里备用。

第四步：猪蹄已经被猪老板切小块了，毛也烧干净了，回家只需要放入清水里，用刀把皮的污垢刮掉，再用流水冲洗干净，同时洗去碎骨头；起锅烧水，放入姜丝倒入一勺料酒去腥，冷水放入洗干净的猪蹄焯水，水开焯一分钟左右即可捞起。

第五步：出锅倒入温水里把猪蹄的浮沫清洗干净，洗干净沥干水分；锅烧热放入猪蹄煸炒，不需要放油，中小火把猪蹄的水分炒干炒香即可。

第六步：准备一个砂锅，把黄姜放入砂锅底部，上面再倒入炒干水分的猪蹄。

第七步：再准备两种醋，添丁甜醋是主角，我感觉全部放甜醋会很甜，吃了会比较腻，所以加了糯米醋，糯米醋只有酸味没有甜味；甜醋用了1千克，米醋用500克，比例是2：1。

第八步：先把添丁甜醋倒入砂锅里搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，水开中小火煮30分钟。

第九步：30分钟后打开盖子，放入鸡蛋，倒入糯米醋大火煮开，盖上盖子水开转小火煲一个小时。

第十步：中途可以打开盖子翻拌一下。

第十步：时间到猪脚姜煲好了，出锅即可享受美食了猪脚姜做好了，不需要再加其它的调料了，口味是酸酸甜甜的 ，有浓浓的姜香味，猪蹄软糯入味，鸡蛋也非常的好吃；既可直接吃也可以用来下饭，营养又滋补，特别适合冬天吃，暖手又暖身，喜欢的朋友可以试试哈！。

雨铭轩说：1做猪脚姜的姜要选择小黄姜，姜香味更浓郁，姜皮也要去除干净，既容易煮出姜香味同时看起来更干净2天气冷，焯好水的猪蹄要倒入温水里更容易把浮沫清洗干净3做猪脚姜的醋，有人全部用添丁甜醋，个人感觉有点太甜，所以加了一些不甜的糯米醋中和一下味道，这要看个人喜欢加或者不加。

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