做法简单，超级下饭！山药炖排骨怎么做

山药炖排骨是一道美味而营养丰富的传统中国菜肴。它以山药和排骨为主要食材，搭配一些调味料和配菜，经过慢炖而成。下面是一份简单易懂的山药炖排骨的做法，让我们一起来学习一下吧！ 山药炖排骨怎么做 准备好所需的食材。你会需要约500克的猪排骨，2根中等大小的山药，适量的生姜和大葱，以及适量的盐、料酒、生抽和老抽。此外，你还可以根据个人口味添加一些其他调味料，比如胡椒粉或者香辛料。

1. 将猪排骨切成适当大小的块状。然后，将排骨放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，这样可以去除排骨的血水和杂质，使炖出的排骨更加干净美味。
2. 将焯水后的排骨捞出沥干备用。同时，将山药削皮后切成与排骨相近的大小块状，以免炖煮时过熟或过生。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后，将排骨倒入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上色。
4. 炒制一段时间后，加入适量的料酒煮一下，这样可以去除排骨的腥味。然后，加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀，使排骨均匀上色。如果你喜欢更加浓郁的颜色，可以适量增加老抽的用量。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以保证炖煮的时间内有足够的汤汁。然后，将山药块放入锅中，稍微搅拌均匀，使其与排骨充分接触。
6. 将火调至中小火，盖上锅盖慢炖。炖煮的时间一般为1至2个小时，这样可以使排骨更加酥烂，山药更加入味。在炖煮的过程中，你可以适时打开锅盖搅拌一下，以免食材粘底。
7. 根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。你可以根据个人喜好添加一些香菜或者蒜末作为装饰和调味的配菜。

山药炖排骨热气腾腾，香味四溢，口感鲜嫩多汁。山药富含膳食纤维和多种维生素，具有补脾益肺、健脾养胃的功效；而排骨则富含蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。这道菜肴不仅适合全家人享用，也是一道非常适合秋冬季节食用的暖身佳肴。 希望以上的做法对你有所帮助，快来尝试一下吧！记得与家人朋友分享这道美味的山药炖排骨哦！