爆炒猪肝怎么做

爆炒猪肝是一道美味的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养成为许多人喜爱的选择。在这篇文章中，我们将介绍如何制作一道美味的爆炒猪肝。 首先，准备好以下食材： - 300克猪肝 - 适量的葱姜蒜 - 适量的盐和胡椒粉 - 适量的生抽和料酒 - 适量的淀粉 - 适量的食用油 接下来，我们将一步步教你制作爆炒猪肝： 1. 将猪肝切成薄片，然后用清水冲洗一下，去除血水和异味。随后将猪肝片用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，让其入味。 2. 在锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜切末后放入锅中炒香。 3. 将腌制好的猪肝片放入锅中，迅速翻炒，让其均匀受热。炒至猪肝变色后加入适量的生抽，继续翻炒。 4. 当猪肝熟透后，用适量的水淀粉勾芡，使猪肝片表面呈现光滑的浓稠汁液。 5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀即可。 爆炒猪肝制作完成，可以搭配米饭或面条一起享用。它不仅味道鲜美，而且猪肝富含蛋白质、铁、锌等营养元素，对于提高免疫力和补充营养具有很好的效果。 需要注意的是，在制作爆炒猪肝时，猪肝的烹饪时间要掌握得当，过度煮熟会导致口感变硬。此外，猪肝具有较高的胆固醇含量，因此高血压、高血脂和肝病患者要适量食用。 总结一下，爆炒猪肝是一道美味又营养的中式菜肴。通过正确的制作步骤和调味，你可以在家中轻松享受到这道美食。希望你能尝试制作，并在家人和朋友间分享这道美味佳肴。